martes, 16 de julio de 2013

Miguelitos de la Roda Express!!




 MIGUELITOS DE LA RODA




Receta super resultona, están deliciosos y es super facilito de hacer y lo mejor de todo rapidísimos.



La receta la encontré en Cocinerando, me encanta todo, empezando por sus recetas (Siempre salen Bien!!), su presentación y lo bonitas que son sus fotografías. Os lo recomiendo 100%!!



Ingredientes:
  • 1 lámina de Hojaldre Fresco refrigerado (me encanta el del Lidl)
  • Crema pastelera (Receta AQUI). (Si no te da tiempo, en Mercadona la venden en la zona de los yogures y el sabor y textura son realmente buenos!)
  • Azúcar Glass
  1. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel de horno que traen consigo. 
  3. Recortamos el hojaldre con ayuda de un cuchillo de punta fina o con el corta pizzas, en porciones de 2x5cm. 
  4. Colocamos las porciones con al menos un par de dedos de separación entre cada una sobre el papel de hornear.
  5. Horneamos durante aproximadamente unos 10 minutos o hasta que el hojaldre suba y esté doradito.
  6. Una vez horneado, dejamos enfriar y partimos cada porción en dos mitades.
  7. Rellenamos con la Crema Pastelera y espolvoreamos con azúcar glass.


    Recomiendo rellenar los hojaldres justo antes de consumirlos.
    Si sobran (Cosa que NO creo... Son realmente adictivos!!), se pueden conservar un par de días en la nevera, en un recipiente perfectamente cerrado



Galletas de Lacasitos


 Galletas de Lacasitos



Ingredientes:

  • 100gr Azúcar Moreno
  • 100gr Azúcar Blanquilla
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla
  • 175gr Mantequilla a tª ambiente
  • 1 Huevo L y 1 yema
  • 300gr Harina de trigo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • 200gr Lacasitos
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. A continuación mezclamos en un bol, los azúcares, la mantequilla cortada a daditos (ya blandita) y la vainilla, batimos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa.
  3. Ahora, añadimos el huevo y la yema y seguimos mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos con una espátula. **Aviso: es muy muy pegajosa! Así que con las manos (bien limpias) nos las apañaremos mejor!
  5. Una vez tenemos nuestra masa pringosa lista, vamos haciendo bolitas y depositándolas en la bandeja de horno (necesitaremos áprox. 3 bandejas), dejamos una separación de unos 4 dedos entre bola y bola y aplastamos un poquito con cuidado.
  6. Las adornamos con los Lacasitos a nuestro gusto y horneamos unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados, entonces las sacamos esperamos unos minutos a que se templen y ya dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero que os gusten!!






Fuente: Galletas de Lacasitos de La Receta de la Felicidad, un fantástico blog dónde Sandeea (archiconocida blogger que salió en el anuncio de una marca de detergente para lavavajillas) nos enseña preciosas fotografías de sus riquísimas recetas, no falla!

miércoles, 5 de junio de 2013

Pan de Espelta Fácil y Rápido

Pan de Espelta

¿De Espelta?
                     Siii
                              ¿Y eso?

   Pues porque la espelta es un cereal extraordinario, más en concreto es una variedad del trigo que se cultiva desde hace más de 7000 años. Tiene un aspecto más rústico y un sabor más intenso que el trigo al que estamos tan acostumbrados.
   La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales.
La podemos utilizar para elaborar pan, galletas, copos, sémolas, e incluso cerveza!
La encontramos en supermercados como Mas y Mas o en Herboristerias y hay blanca o integral.




Ingredientes: (Para dos hogazas medianas)
  • 500gr Harina de Espelta Blanca
  • 300ml Leche
  • 2 cdas Limón exprimido
  • 20gr Levadura Repostería
  • 75gr Mantequilla
  • 1 pellizco de Sal

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Calentamos la leche 30 segundos en el microondas a máxima potencia, hasta que esté tibia, vertemos en un bol grande, agregamos el zumo de limón y removemos. Dejamos reposar unos minutos. (Se puede sustituir por 300ml Buttermilk)
  3. Calentamos la mantequilla hasta que tenga una consistencia líquida.
  4. Agregamos todos los ingredientes al bol y mezclamos con la ayuda de una espátula. Dejamos reposar la masa 10 minutos, para que la espelta se hidrate bien.
  5. Enharinamos una superficie limpia y lisa (el banco de la cocina por ejemplo) y volcamos la bola de masa, amasamos durante 10 minutos.
  6. Separamos la masa por la mitad si queremos dos hogazas medianitas o la dejamos toda para una hogaza super grande.
    La ponemos sobre el papel de horno en la bandeja de hornear y hacemos una cruz con la ayuda de un cuchillo afilado, larga y profunda. Esto ayudará a que se cueza correctamente.
    Espolvoreamos harina por encima y horneamos 30 minutos a 200ºC.
    Dejamos enfriar sobre una rejilla.




Salmorejo

SALMOREJO




Ingredientes:

  • 500 gr Tomates maduros (aprox. 4 medianos)
  • 100 gr Pan (del día anterior o del anterior)
  • 1/2 diente de Ajo (o uno pequeño, según tu gusto)
  • 1 cdta de Sal (de las de café!!)
  • 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (yo uso el de mi pueblo, Jérica)
  1. Pelamos con cuidado los tomates, los troceamos y los trituramos con la batidora.
  2. Añadimos el pan y lo dejamos reposar un par de minutos.
  3. Seguimos batiendo, añadimos el ajo, la cucharadita de sal y el aceite. Batimos hasta conseguir una consistencia tipo crema/puré.
  4. Dejamos enfriar en la nevera.


Mientras está en la nevera y a modo de acompañamiento podemos preparar unos huevos cocidos ( 10min. en agua hirviendo), luego los picamos bien pequeñito y listo; otro buen acompañamiento son unos taquitos de Jamón Serrano.



Nota: Con esta receta salen 4 raciones.
          Si lo queréis más ligero, se puede añadir un vaso de agua y hacerlo más diluido por lo que las   raciones serán más y más suaves. De todos modos el aporte calórico por ración es de 220Kcal.

viernes, 19 de abril de 2013

Y de postre: Fresas

Hay infinidad de maneras de tomar las fresas

Solas, con Azúcar, con zumo de Naranja, con Nata, con Chocolate...
En cuanto empieza la temporada, siempre tengo fresas en casa, ¡nos encantan!
Os presento una forma diferente de presentarlas, espero que os guste.
Necesitaremos:
12 Fresas
200ml Nata Montada
Sirope Chocolate
Sprinkles de colores

En primer lugar, lavamos las fresas, les retiramos el pedículo y los sépalos y la puntita de bajo (para que tengan un punto de apoyo).
Luego, con la ayuda de un cuchillo con punta afilada, las vaciamos por arriba, dejándolas así:

Después, rellenamos las fresas con la nata montada.
Por último, decoramos con los Sprinkles o con el sirope de Chocolate.


viernes, 22 de marzo de 2013

Torrijas

   Las torrijas son un dulce típico de Pascua y un postre típico en estos momentos de "crisis" ya que aprovechamos el pan duro "de ayer" que tanto cuesta comer en casa y que siempre se acaba tirando....
 
      La torrija es un dulce de origen humilde, que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar la carne en cuaresma.   Su asociación a la cuaresma, se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido.

   En casa, siempre se han hecho torrijas independientemente de estar o no en Pascua, ya que es un dulce que nos gusta mucho.
Aunque podemos encontrar muchisimas recetas de torrijas por internet, yo voy a poneros la receta que siempre ha hecho mi madre en casa y que luego he seguido haciendo yo. Es muy sencilla de hacer y quedan fantásticas, muy sabrosas y nada pesadas!

Ingredientes:
  • Pan duro
  • 2 Huevos
  • 350ml de Leche
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • Canela en rama y molida
  • Aceite de Oliva Suave o Girasol
  1. Calentamos la leche en un cazo con la ramita de canela y 2 cucharadas de azúcar, hasta llevarla a hervir.
    Reservamos y vamos dejando templar.
  2. Mientras troceamos el pan en rebanadas de no más de 2cm de grosor.
  3. Batimos los huevos en un bol y reservamos.
  4. En un bol vertemos la leche aromatizada con la canela y vamos mojando las rebanadas de pan.
  5. Una vez tenemos las rebanadas bien empapadas en la leche, las vamos rebozando con el huevo.
  6. Ponemos una sartén a fuego fuerte con el aceite, cuando esté bien caliente, comenzamos a freír las torrijas. Vuelta y vuelta hasta que adquieran un color doradito.
  7. Una vez fritas, las reservamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  8. Por último, en un plato disponemos el resto de azúcar y la canela en polvo y vamos espolvoreando abundantemente las torrijas.

miércoles, 16 de enero de 2013

Mood food. Alimentos para ser más feliz :)

Está claro, está de moda.
Mente Sana in Corpore Sano es la Receta para la Felicidad
La última tendencia en gastronomía en nuestro país y que arrasa en Estados Unidos y Japón.
Es un movimiento que promueve la producción de endorfina y serotonina, que son conocidas como las hormonas de la felicidad, la alegría o el placer.
Esta tendencia selecciona alimentos ricos en triptófano, que es un aminoácido que el cuerpo no produce por lo que hay que ingerirlo y es el que ayuda a producir la serotonina. Paralelamente, incentiva el consumo considerable de minerales y carbohidratos de bajo índice glucémico.
Llama a disfrutar del color, la textura, el aroma y el sabor de ciertas comidas que estimulan el cuerpo en diferentes sentidos, produciendo experiencias  sensoriales que incrementan los niveles de endorfinas, pensando en especies o platos con diferentes vegetales. Sin caer en la comida basura, como la bolleria industrial, las grasas "trans" y los precocinados, que contienen conservantes como el E-621, que inhibe la sensación de saciedad y favorece la obesidad.


Alimentos Mood Food y sus beneficios:

- Plátano: contiene dopamina, la hormona del placer.
- Café: estimula de modo positivo el sistema nervioso.
- Leche: su calcio favorece al buen ánimo. También contiene triptófanos que predisponen a las sensaciones placenteras.
- Azúcar: en porciones prudentes favorece la producción de serotonina, responsable de la sensación de bienestar.
- Almendras: tienen un efecto relajante y su contenido en triptófano aumenta la producción de serotonina.
- Naranjas: su vitamina C disminuye el nerviosismo, la ansiedad y el mal humor.
- Nueces: presenta selenio, mineral que aumenta la energía y disminuye la ansiedad.
- Espinacas: con su alto índice de ácido fólico ayuda a combatir la depresión y la irritación.
- Pavo: contiene tirosina, un aminoácido que aumenta la concentración de la dopamina y adrenalina, sustancias que hacen elevar la motivación. Su consumo ayuda a reponer energías.
- Chocolate: estudios demuestran que tiene efectos calmantes, estimula el sistema nervioso y además sirve para relajarse y sentir placer.

Ahora que los conoces, ¿A que muchos de ellos ya los consumes de forma habitual sin conocer sus beneficios? Y si no... ¿Los introducirás en tu dieta habitual? Seguro que vivirás más feliiiz! Ánimo!!

((Aclaración: No es una dieta, ni un estilo de alimentación, son unas recomendaciones dietéticas para ser más feliz y disfrutar de la vida con mejor humor, recuerda que ni los excesos ni las carencias son buenos, por lo que introducir de una manera normal estos alimentos en una dieta saludable ayudará a que seas un poquito más feliz))

Fuente:
www.diariodenavarra.es
Mood Food. Miguel Ángel Almodóvar Ed. Anaya
www.emol.com
Imágenes: Google