miércoles, 19 de diciembre de 2012

Crema Pastelera Rápida y Fácil


Un poquito de historia...
 La crema (galicismo de crème) es una familia de preparaciones con una consistencia cremosa, que más comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para ser usada en comidas saladas. Se elaborada a partir de leche y huevos, espesadas con calor.
Como postre, se hace a partir de una combinación de leche o nata, yema de huevo, azúcar y saborizantes tales como la vainilla y la canela. Si se quiere dar más consistencia a la crema, se añade harina, maicena o gelatina, .
 En la cocina francesa, el término crème se refiere en primer lugar a la crema de leche o nata, por lo que es siempre necesario añadir otra palabra que precise su uso.
La crème pâtissière es el equivalente de la crema pastelera española. Su consistencia más espesa se obtiene añadiendo harina o maicena durante el proceso de cocción.
                                                                                                   (Wikipedia)
Ingredientes:
  • 400ml de Leche
  • 200ml Nata
  • 3 yemas de Huevo L
  • 6 cdas Azúcar (100gr)
  • Canela
  • Cáscara de Limón (sólo un trocito)
  • 2 cdas Maicena (30gr)
  1. Ponemos a hervir en un cazo, a fuego medio, 300ml de leche junto con la nata, el azúcar, la canela y el trocito de cáscara de limón. Llevamos a ebullición y separamos del fuego. Reservamos.
  2. Por otro lado mezclamos las yemas con la maicena y el resto de la leche.
  3. Retiramos la cáscara de limón de la mezcla que hemos llevado a ebullición y juntamos ambas mezclas en el cazo.
  4. Volvemos a poner al fuego, ahora bajito, sin parar de mover hasta que rompa a hervir, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Lista para preparar tus postres preferidos!

Fuente: Cocinerando

martes, 18 de diciembre de 2012

Base de masa crujiente "MultiUsos"

Ingredientes: (Para un molde de 25cm o varias tartaletas)
  • 250gr de Harina de trigo
  • 125gr de Mantequilla sin Sal (bien fría, cortada en cubitos)
  • 2-3 cdas de Agua fría
  • 1 Pizca de Sal

  1. En un bol grande, mezclamos la mantequilla y la harina con la punta de los dedos hasta que parezca pan rallado. Añadimos una pizquita de sal. (Si el relleno va a ser dulce, omitir la sal)
                                                                                                                          
  2. A continuación, vamos añadiendo el agua y mezclamos hasta que se convierta en una masa elástica. Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera 30 min.
  3. Una vez pasados los 30 minutos y con la masa fría, esparcimos un poco de harina sobre el banco de la cocina (limpio y seco) y hacemos un círculo con la masa, de unos 30 cm. de diámetro, ayudándonos con el rodillo.
  4. Engrasamos ligeramente un molde desmontable y lo rellenamos con la masa, cubriendo bien toda la superficie del molde, recortamos los bordes sobrantes.
  5. Horneamos a 180ºC, durante 15 minutos hasta que los bordes empiecen a tostarse; entonces bajamos la temperatura a 150ºC y horneamos 5 minutos más.
Y ahora ya a dejar volar la imaginación! Podemos rellenarlas con una mousse, con frutas, hacer una quiche...

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Magdalenas Caseras ( Receta Fácil )



Hoy vengo de nuevo con unas magdalenas ricas, ricas!
Receta casera 100%
Vamos, de las de toda la vida...
Después del éxito que han tenido las Magdalenas de Nata, que ya publiqué en Mayo, os traigo esta versión más suave pero también con un toquecito de limón que les da ese sabor característico de las magdalenas.
El resultado de esta receta, unas magdalenas sencillas, pero...
Suaves, esponjosas y con un sabor y aroma deliciosos
Espero que os gusten :)

MAGDALENAS CON UN TOQUECITO DE LIMÓN     RECETA CASERA

Ingredientes: (12 magdalenas)
  • 3 Huevos L
  • 1 vaso de Azúcar
  • 1/2 vaso de Aceite de Girasol
  • 1/2 vaso de Leche (Yo he utilizado Leche Fresca Entera Leima)
  • 1 vaso + 2 cdas de Harina de Repostería *
  • Ralladura de medio Limón
    * (Si tenéis Harina de Trigo Normal, sólo tendréis que añadirle a la receta 3 cdtas de levadura química, tipo Royal)
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Con la ayuda de una barilla, batimos los huevos.
  3. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
    (Reservamos dos cucharadas de azúcar, para el final).
  4. A continuación, agregamos el aceite y la harina, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y ya introducimos la leche.
  5. Una vez tenemos todos los ingredientes integrados, añadimos la ralladura de limón y terminamos de mezclar.
  6. Por último, preparamos un molde para magdalenas con las cápsulas de papel y disponemos la masa a 3/4 de la capacidad de cada una de las capsulitas, espolvoreamos el azúcar que habíamos reservado.
  7. Horneamos durante 35 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo nos salga limpio.




martes, 20 de noviembre de 2012

Tarta de Chocolate y Higos


¡ Hoy es el día Universal del Niño y que mejor entrada que una hecha por mi "Mini Chef" Ariadna y mi "Mini Pinche" Ainhoa, mis dos soletes !

Ah! Y disfrutada por mi otro niño (aunque ya no tan niño...) mi hermano Andresín, que anda que no se la comió agusto el Domingo después de comer! ;)
 
   Os cuento... Esta semana Ari tenía que preparar una receta de una tarta para el cole y... ¿Quien fué a casa a ayudarle? Pues "la tía tartera"! jajaja

    Así que el sábado por la tarde nos pusimos manos a la obra (barillas en mano) y "preparamos" (digo "preparamos" porque la preparó ella sola con la ayuda de Ainhoa, yo sólo medí los ingredientes y controlé el horno) esta sabrosa tarta, que es un rico y esponjoso bizcocho de chocolate con trocitos de chocolate, cubierto con una mermelada deliciosa de Higos.
   Después de prepararla, hicimos un mural para llevar al cole, donde Ari explicaba los ingredientes y los pasos a seguir para conseguir la receta.
   Así que os animo a cocinar con niños porque disfrutas el doble y más aun de ver como disfrutan ellos!
   Recetas fáciles, divertidas y que impliquen mancharse las manos y chuparse los dedos, IMPRESCINCIBLE!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE HIGOS
Ingredientes: (Para dos moldes redondos de 20cm)
  • 4 Huevos M
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso y medio de harina de trigo
  • 1/2 vaso de Leche
  • 1/2 vaso de Aceite de Girasol
  • 1 vaso de Nesquik
  • 2 sobres de Gaseosa (2 de cada color)
  • 50gr Chocolate Fondant
  • Un poquito de mantequilla
  • 6 cdas de Mermelada de Higos
  1. Precalentamos el horno a 200ºC. Rallamos el chocolate y reservamos.
  2. Con las barillas, batimos los huevos y añadimos el azúcar.
  3. Agregamos el aceite y la leche y seguimos batiendo.
  4. Incorporamos la harina y el Nesquik, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Preparamos dos moldes de 20cm. pintándolos con mantequilla y espolvoreándoles un poquito de harina. Para luego desmoldar con facilidad.
  6. Por último añadimos el chocolate rallado y distribuimos la mezcla en dos moldes. Horneamos 40 minutos a 180ºC.
  7. Dejamos enfriar y antes de servirlo distribuimos la mermelada de higos por encima.


Por cierto, la receta es una adaptación del último bizcocho de chocolate de Isasaweis!

jueves, 15 de noviembre de 2012

Semana de la Reposteria en Lidl y Aldi

   Hoy no vengo con una receta, sino con una sugerencia! Y es que en tiempos de crisis todo el mundo tiene derecho a enterarse de las ofertas! Y esta que viene es buena si te gusta preparar dulces en casa.

¡Este fin de semana (desde hoy) estás de suerte si quieres comprar utensilios o ingredientes para preparar tus dulces favoritos en casa! 
  En Lidl y Aldi tendremos desde moldes de papel para magdalenas, muffins o cupcakes, pasando por diferentes toppings a moldes de silicona para cakes de todo tipo, si lo que te gusta son los moldes metálicos también los hay!
  Comparando precios, en Aldi lo tienen todo 30cts más barato y a decir verdad parece todo de la misma casa pero con diferente nombre... Juzgar vosotros mismos...
Todo lo que he comprado en estos sitios con promociones puntuales, cómo esta, que van saliendo de vez en cuando, me ha dado buen resultado. También mis tíos nos regalaron una Plancha con Raclette del Lidl y no nos ha fallado nunca... Y mira que le damos uso con el calabacín y la carne!!

El Jueves en Lidl, se abre la veda a la Repostería en Casa, con sus promociones que podéis ver AQUÍ, con su gama de productos Belbake.

Me encantan productos como este MIX de Sprinkles para Princesas, Las Virutas de Chocolate Blanco, esta práctica Base para Hornear de Silicona con medidas y por último y ya pensando de cara a la Navidad... jajaja Seguro que caen éstos simpáticos Sprinkles Navideños.





Y el Sábado, le sigue Aldi con Pasión por el Dulce, su versión de Repostería en Casa, con promociones que podéis ver AQUÍ en su REVISTA, con su gama de productos Albona.

No me perderé productos como el Surtido de Decoraciones para Pasteles (del que me llevaré uno de cada seguro!), su Recipiente para Derretir al Baño Maria, un práctico Cortador de Tartas en porciones, algún sirope de Vahiné y el Azúcar Glass.



miércoles, 31 de octubre de 2012

Brownie Super Chocolateado

Hoy vuelvo con un icono de los postres Norteamericanos, el Brownie.
El Brownie es tan agradecido que lo tenemos disponible en recetas de mil versiones diferentes, rubio, moreno, con nueces sin ellas, con pepitas...
Y como buena adicta al chocolate, es uno de mis postres favoritos, me encanta tibio con una bola de helado de Vainilla.
En mi búsqueda por el Brownie perfecto, acabé con esta receta que está versionada de la receta del otro Brownie que publiqué, el Brownie Dos Chocolates.
A mi lo que me gusta del Brownie es que por dentro quede denso y que tenga un intenso sabor a chocolate y con esta receta combino las dos cosas, así que si te gusta la idea, ¡Manos a la obra!


 ~BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES~

Ingredientes:
  • 3 Huevos L
  • 100gr Mantequilla sin Sal
  • 200gr Chocolate Puro Fondant
  • 3 cdas Cacao Puro en polvo
  • 200gr Azúcar
  • 150gr Harina de Trigo
  • 2 puñaditos de Nueces peladas
  1. Precalentamos el horno a 250ºC
  2. En un cazo, a fuego bajo, ponemos la mantequilla a derretir, una vez disuelta, separamos del fuego y añadimos el chocolate fondant (troceado), removemos hasta derretir y reservamos hasta que se temple.
  3. A continuación en un bol, vamos añadiendo los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, integramos el azúcar .
  4. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, empezamos a añadir la harina con el cacao en polvo y el chocolate fundido con la mantequilla.
  5. Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados, añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la ayuda de una pala.
  6. Vertemos la mezcla (que nos quedará con una consistencia muy densa) en el molde engrasado y distribuimos bien.
  7.  Introducimos en el horno, 25-30min. a 200ºC. Comprobamos que esté bien hecho y a comeeer!




viernes, 26 de octubre de 2012

Crema Reina



   Después de 4 meses sin publicar ninguna receta, vuelvo a las andadas con una Cremita de puerros con un toque de almendra bien rica.
   La razón, nos hemos venido a vivir a Dénia por cuestiones de trabajo y en este piso no teníamos Internet, y la verdad entre unas cosas y otras (Trabajo, Playa, Trabajo, más Trabajo, más Playa....) lo he ido dejando y dejando hasta ahora; que ya tenemos Internet y más tiempo libre para poder dedicar al Jardín de Recetas, que lo he tenido abandonado tanto tiempo.



   Como recompensa, unas bonitas fotos de por aquí y una receta rápida, fácil y deliciosa.
Ideal para estos primeros días de frío de la temporada.

   Esta receta, me la ha pasado una compañera del trabajo, P.V., que cocina que da gloria, da igual dulce que salado, ¡lo hace todo bueno! Hace una Ensaladilla Rusa que quita el hipo y unos flanes... De avellanas, de leche condensada.. Buenísimos! Y los bizcochos... Mmmm! De muchas clases todos ¡para chuparse los dedos! Y lo mejor de todo es que siempre nos trae algo al trabajo!!
~ CREMA REINA ~
Ingredientes:
  • 1 Puerro Grande( o dos medianos)
  • 400ml Caldo de Ave suave
  • 1 Brick Pequeño de Nata
  • 1 Ajito
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 80gr Almendra Molida
  • Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra y Nuez Moscada (al gusto)
  1. Picamos y lavamos muy bien el puerro.
  2. Sofreímos el puerro en una sartén con un ajito y aceite de oliva. Vertemos el zumo de limón.
  3. Ponemos a calentar el caldo con la nata y añadimos la almendra y el puerro. Removemos.
  4. Condimentamos con las especias al gusto y volvemos a remover, dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.
  5. Pasamos la batidora hasta que quede una crema fina.

martes, 12 de junio de 2012

Ensaladilla Rusa Ligera

Con la llegada del calor, cada vez apetecen más platos fríos y ligeros, que no resulten pesados a la digestión y nos ayuden a cuidarnos (más que nunca ahora que tenemos que lucirnos en la playa jejeje), y este es uno de mis platos preferidos del verano, la Ensaladilla Rusa.


Una versión más ligera de la típica receta de Ensaladilla Rusa.
Utilizaremos Mayonesa Light, Atún al Natural....

Ingredientes (Para 4 personas):
  • 4 Patatas Nuevas medianas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Latita pequeña de Olivas verdes sin Hueso
  • 2 Latitas de Atún Natural
  • 7 cdas Mayonesa "Ligeresa"
  • 1 Huevo L
  • Sal
  1. Pelamos las patatas y las zanahorias y las ponemos en una olla con agua y sal, hervimos hasta que queden tiernas.
  2. Por otra parte, en un cazo con agua hirviendo, cocemos el huevo durante 8 minutos.Reservamos.
  3. Mientras picamos las olivas y reservamos.
  4. Una vez tengamos las patatas, las zanahorias y el huevo hervido, los dejamos enfriar. (Para acelerar el proceso, podemos ponerlos en una olla con agua bien fría unos 15minutos, cambiando el agua de vez en cuando)
  5. Troceamos las patatas, las zanahorias  y la clara del huevo a cubitos y los vertemos en un bol, al que añadiremos el atún, las olivas picadas y 4 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien y repartimos en los platos.
  6. Con la ayuda de un tenedor damos forma redondeada a la porción de ensaladilla, cubrimos con mayonesa y espolvoreamos la yema del huevo rallada, por último decoramos con una oliva troceada.
    La versión más light no incluye cubrir la porción con mayonesa, ni añadir olivas a la decoración.


También podemos añadirle, pimientos del piquillo asados, guisantes o pepinillo, pero en casa nos gusta más así.
Espero que os guste.
Ración ensaladilla decorada

Versión más ligera, sin cubrir con mayonesa


sábado, 9 de junio de 2012

Quiche Jamón York y Queso Emmental

QUICHE YORK Y EMMENTAL

Esta Quiche, es la típica que gusta a todos, es suave y ligera.
La semana pasada preparé dos por el cumple de mi hermano y ¡volaron en los primeros 5 minutos! 
Así que está más que comprobado lo buena que está.
Aunque a mi personalmente me gusta más la Quiche de Calabacín y Queso de Cabra (podéis ver la receta AQUÍ)
Es una receta super fácil, es la que llevo haciendo desde hace años y la verdad es que no se ni de donde salió, supongo que de alguna revista o programa de cocina, yo le añado leche porque le aporta una jugosidad extra...
Es una versión más ligera de la típica Quiche Vosgienne (de la región francesa de los Vosgos), ya que en vez de tiras de Bacon o Panceta lleva Jamón York, la diferencia entre la Quiche Lorraine y la Quiche Vosgienne, es que la segunda es una variante de la primera, que añade el queso entre sus ingredientes.
Espero que os guste...
Ingredientes:
  • 1 Lámina de Masa Quebrada
  • 150ml Leche Entera
  • 500ml Nata
  • 4 Huevos L
  • 200gr Jamón York (en lonchas gruesas)
  • 200gr Queso Emmental
  • Sal y Pimienta
  1. Precalentamos el horno a 220ºC
  2. Engrasamos un molde y extendemos la lámina de masa quebrada. Reservamos.
  3. Cortamos a cubitos el jamón York y el queso Emmental.
  4. En el vaso de la batidora, agregamos los 4 huevos, la nata, la leche y salpimentamos al gusto, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. A continuación, disponemos el queso y el jamón sobre la masa quebrada, vertemos la mezcla que hemos batido.
  6. Introducimos en el horno a 200ºC, a media altura, unos 40min. Una vez listo se puede tomar caliente o templado, como se prefiera.



jueves, 7 de junio de 2012

Mississipi Mud Pie la famosa Tarta de "Criadas y Señoras"

   El pasado domingo vino San a casa, tarde de peli y palomitas, viendo "Criadas y Señoras", una película de Tate Tylor, ambientada en el Mississippi de los años 60 y es aquí de donde sale la receta de hoy, un postre típico de la cocina sureña, el Mississippi Mud Pie también conocido como "Tarta de barro del Mississippi"

 
   He utilizado la receta original de Martha Hall Foose,
Chef de la mismísima película de "Criadas y Señoras",
extraída de su libro "A Southerly Course"

MISSISSIPPI MUD PIE

 Ingredientes:
Para la cobertura:
  • 200gr de Chocolate Negro
  • 75gr de Mantequilla Sin Sal
  • 3 Huevos L
  • 1 cucharada de café
  • 150ml de Nata líquida 35%MG
  • 100gr de Azúcar
Para el molde de masa:
  • 250gr de Harina de trigo
  • 125gr de Mantequilla sin Sal (bien fría, cortada en cubitos)
  • 2-3 cucharadas de agua fría

  1. En un bol grande, mezclamos la mantequilla (que la habremos cortado en cubitos) y la harina con la punta de los dedos hasta que parezca pan rallado.
  2.                                                                                                                       
  3. A continuación, vamos añadiendo el agua fría y mezclamos hasta que se convierta en una masa elástica. Tapamos la masa con film transparente y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
  4. Una vez pasados los 30 minutos y con la masa fría, esparcimos un poco de harina sobre el banco de la cocina (limpio y seco) y hacemos un círculo con la masa, de unos 30 cm. de diámetro, ayudándonos con el rodillo.
  5. Engrasamos ligeramente un molde desmontable de 25cm. (yo utilizo el Spray de Wilton que va fenomenal, pero con mantequilla también vale) y lo rellenamos con la masa, cubriendo bien toda la superficie del molde, recortamos los bordes sobrantes.
  6. Horneamos la masa a 200ºC, durante 10 minutos hasta que los bordes empiecen a tostarse; entonces bajamos la temperatura a 190ºC y horneamos 5 minutos más.
  7. Mientras se hace la masa en el horno, partimos el chocolate en trozos y lo ponemos en un cazo con la mantequilla y el café. Calentamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que se derrita. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
  8. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de chocolate junto con la nata y el azúcar. Mezclamos bien todos los ingredientes y lo vertemos en el molde de masa que habíamos horneado y horneamos a 190ºC durante 30 minutos hasta que el relleno esté hecho (comprobamos con un palillo).
  9. Por último, dejamos que se enfríe en la nevera al menos 4 horas.

         Nos queda una tarta de base crujiente, pero que se deshace en la boca y una cobertura cremosa y fundente en el paladar, de sabor dulce a chocolate, pero nada empalagosa, en fin, deliciosa.
       La receta del molde de masa que hemos hecho, nos sirve perfectamente para hacer una tarta de manzana con crema, que también resulta buenísima, prometo la receta para otro post!
Y recuerda.... "Tú eres buena, tú eres lista, tú eres importante..."

jueves, 24 de mayo de 2012

Cupcakes Vainilla y Mermelada de Fresas


CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS
DE MERMELADA DE FRESAS


Y es que estos pequeños bizcochitos de vainilla están que quitan el hipo y más si los rellenamos de mermelada de Fresas y los decoramos con frosting de Crema de Fresas o con fondant de Frambuesa.
Definitivamente NO APTO para diabéticos, ni recomendable para la "Operación Bikini" y es que son auténticas bombas calóricas, pero ¿Quién puede resistirse a estos Cupcakes?

Ingredientes (8u.):
  • 100gr Harina de Trigo
  • 100gr Azúcar
  • 80gr Mantequilla Sin Sal (a temperatura ambiente)
  • 1cdta Levadura
  • 2 cdtas Extracto de Vainilla
  • 2cdas Leche Semidesnatada
  • 2 Huevos L (a temperatura ambiente)
  • Para el relleno: 8 cdtas de mermelada de fresa
  • Para la decoración: Strawbery'Cream Duncan Hines, Fondant Funcakes, Sprinkles perlitas.
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos las capsulitas en el molde.
  2. Batimos la mantequilla (que estará a punto pomada) junto con el azúcar, hasta conseguir una crema suave y que haya aclarado.
  3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y a continuación la vainilla, seguimos batiendo.
  4. Ahora, vamos integrando la harina junto con la levadura previamente tamizadas, mezclamos con una pala.
  5. Por último añadimos las dos cucharadas de leche, mezclamos bien, hasta que consigamos una mezcla homogénea y ya repartimos en las cápsulas, sin llenar no más de 2/3.
  6. Horneamos a 180ºC durante 18/20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio con un palillo. Dejamos templar 5 minutitos en su molde y luego los transferimos a la rejilla para que se terminen de enfriar.
  7. Una vez fríos, rellenamos con una cucharadita de mermelada de fresas y ya decoramos. Para decorar estos, utilicé un frosting de fresa que compré en Taste of America y con la ayuda de la manga pastelera les hice estos copetillos. A los otros les puse fondant con sabor a frambuesa y perlitas de azúcar.


lunes, 21 de mayo de 2012

Galletas de Avena 'HAVREFLARN'

KAKOR HAVREFLARN
 Son las típicas galletas crujientes de Avena de IKEA.
Y es que, desde que en navidad en uno de nuestros viajes a IKEA, para decorar la República Independiente de Nuestra Casa, descubrimos estas galletas, ya las he hecho varias veces...
¡Nos encantan!
Se hacen en un pis pas y son ideales para acompañar cualquier café o té. O simplemente tomarlas solas. 
La receta la saqué del recetario de la embajada de Suecia, donde tienen cantidad de recetas típicas del país, modificando un poco los ingredientes a mi gusto, conseguí unas galletas casi iguales a las de la multinacional sueca.
Con estas cantidades salen unas 16 galletas.

GALLETAS DE AVENA
Ingredientes:
  • 125gr Copos de Avena "Brüggen"
  • 100gr Azúcar
  • 75gr Mantequilla Sin Sal
  • 2cdas Harina de Trigo
  • 1cdta Levadura Química "Royal"
  • 1 Huevo L
  • 2cdas Lyle's Golden Syrup (o miel)
  1. Precalentamos el horno a 175ºC. Preparamos una bandeja con papel de hornear.
  2. En un bol echamos los copos de avena y la mantequilla derretida, mezclamos y dejamos reposar durante 5 minutos para que los copos se hinchen.
  3. Aparte batimos el huevo junto con el azúcar. Reservamos.
  4. Añadimos la harina, la levadura y el Golden Syrup a la mezcla de los copos de avena, mezclamos integrando bien todos los ingredientes.
  5. Vertemos el huevo batido con el azúcar a la mezcla anterior y mezclamos.
  6. Con la ayuda de una cuchara vamos colocando la mezcla (aproximadamente la cantidad de media cuchara), dejando una separación de 2cm entre una galleta y otra.
  7. Horneamos a 175ºC, unos 8 minutos o cuando se empiecen a dorar, y aunque al sacarlas estén blanditas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla, ellas solas se endurecen.

martes, 15 de mayo de 2012

Guiso de Conejo con Cebollita y Champiñones

Esta receta la publico para participar en el concurso:
"Cocina con Uno de Dos"
Y es que, el Blog Uno de Dos, celebra su tercer aniversario con este concurso.
Y yo me he animado a participar, hay que presentar una receta que incluya dos de los ingredientes básicos de nuestra cocina,
el aceite y la harina.
Y lo primero que pensé al verlo fue, un bizcocho sin dudarlo, pero luego pensándolo mejor, me dije: Alba, un bizcocho es muy típico, no? Así que mejor, me decidí por hacer mi especialidad de conejo,
 el Guiso de Conejo con Cebollita y Champiñones.


(Para dos personas)
Ingredientes :
  • Medio conejo (troceado y sin piel)
  • 125gr Champiñones frescos
  • 1 Cebolla mediana
  • 250ml Vino Blanco Chardonnay Airen
  • 250ml Caldo de ave y verduras
  • 1 plato hondo con Harina
  • 1 hoja de Laurel
  • 8 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
    (De la Cooperativa Agrícola Divina Pastora de Jérica)
  • el zumo de medio Limón
  • Sal y Pimienta negra molida al gusto
  1. En una cazuela ponemos el aceite a calentar.
  2. Pasamos los trozos de conejo uno a uno, por la harina y se ponen a dorar en el aceite.
  3. Mientras pelamos y picamos la cebolla muy fina y reservamos.
  4. Una vez dorados los trozos de conejo, los separamos en un plato y reservamos.
  5. En el mismo aceite, doramos la cebolla picadita. Una vez dorada (unos 10 minutos), añadimos el conejo.
  6. Vertemos el vino y damos unas vueltas.
  7. A continuación, añadimos el caldo de ave con verduras y la hoja de laurel, salpimentamos y damos unas vueltas con la cuchara.
  8. Tapamos la cazuela y a fuego lento, cocemos durante 35/40min.

  9. Por otro lado, lavamos y cortamos los champiñones, y los ponemos a cocer en un cazo con un chorrito de aceite y el zumo de limón, unos 10 minutos.
    Una vez listos, los añadimos al guiso de conejo y removemos para integrarlos bien con el resto del guiso. Cocemos 15 minutos más y listo.