sábado, 31 de marzo de 2012

CakePops o mejor dicho... Intento de CakePops

   Después de estar 3 días seguidos desayunando mi café con leche con "Bizcocho con Tropiezos" del que hace la madre de Oscar, ya no sabia que hacer con la porción que quedaba y puesto que me negaba a dejar echarse a perder semejante delicia e igualmente a desayunar por cuarto día consecutivo lo mismo pensé aprovecharlo en mi primer intento de CakePops...


   Así que metí "el trozo" (de unos 200gr) en un cuenco y le quité los "tropiezos" (nueces), que dejé reservados en un platito, deshice el bizcocho con un tenedor, le añadí una suculenta cucharada de Nutella y otra cucharada de leche y mezclé hasta integrar bien los ingredientes hasta conseguir una "pasta" homogénea.


   Metí los "tropiezos" (unas 3 nueces) en la picadora con un par de Galletas María y le di unos toques hasta que quedó picado, pero a trocitos, no en polvo.


   Entonces añadí a la pasta anterior y mezclé con la pala nuevamente hasta integrarlas bien.


  Por otro lado, en un cazo al baño maría, puse la cobertura de chocolate y unos cuadraditos de chocolate con leche (unos 90gr.) a fundir con una bolita del tamaño de una avellana de mantequilla.


  Mientras dejaba fundir el chocolate, iba preparando las bizco-bolas (me salieron 6) y las reservé en la nevera para que fueran endureciéndose un poco.


  En cuanto estuvo listo el chocolate, saqué las bizco-bolas de la nevera y fui insertando los palitos (de los de brocheta) previamente mojando la puntita en chocolate para que se uniesen mejor y una vez listos empecé a bañarlos con cuidado... Aunque hubo uno que se hundió en el cazo con el chocolate y no hubo manera de salvarlo.....



   Una vez cubiertos, los adorné, unos con bolitas de colores y otros con perlitas. Los dejé enfriando en la nevera y esta mañana este a sido el resultado.....


viernes, 30 de marzo de 2012

Curso DulceCarrusel y Cupcakes de Yogur

   Hace un mes hice mi Primer Curso de Decoración de CupCakes, me convenció una oferta de Groupon de la que era imposible no darle al botón de ¡"Comprar"!
   Y así hice... Me compré el cupón y tres semanas después ya estaba en el Atelier de Dulce Carrusel con el delantal puesto y muchas ganas de aprender de Luce!
                              Y estos fueron los resultados.....      

bbbbbb



     Allí nos explicaron diferentes bizcochos para la base, trucos y consejos de horneado; hicimos dos clases uno básico de yogur y otro de chocolate; luego preparación de buttercream y ya decoración de forma libre!
   Cuando acabamos la clase vino lo "peor/mejor", Peor porque los que sois aficionados a este vicio Reposteril sabréis lo caro que nos sale... Pero y el gustillo que da! jajajaja Y mejor momento, porque me sumergí en el universo de Dulce Carrusel y compré de todo como una loca, todo me gustaba o lo necesitaba! De locura...
   La verdad es que menos mal que le llevé una buena merienda a Oscar a casa porque si no me hubiese llevado el correspondiente: "Más cosas para las magdalenas!!"... (Jajaja)
   Y es que tiene razón, aunque la cocina es "mi territorio" la tengo que no cabe un alfiler de tanto molde, cápsulas de colores, mangas, boquillas, paquetes de fondant, de harina, de azúcar, de colorantes, de sprinkles de mil colores y formas.... En fin me encanta!


Y ahora la receta de estas CupCakes que nos enseñaron en Dulce Carrusel...
Ingredientes para 18/20:
  • 3 Huevos M
  • 120ml Aceite Girasol
  • 130gr Azúcar
  • 225gr Harina de trigo
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de aroma de limón
  • 1 pizca de Sal
Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC
- Tamizamos la harina 3 veces y reservamos
- A continuación en un bol vamos batiendo a velocidad baja las 3 yemas de los huevos, el yogur, el aroma de limón y la pizquita de sal.
- Vamos vertiendo de forma alterna y sin dejar de batir la harina y el aceite.
- Ahora batimos las claras en un bol aparte hasta montarlas.
- Con la ayuda de una pala mezclamos manualmente y con movimientos envolventes las claras con la mezcla batida de los ingredientes.
-Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20min. o hasta que al pincharlas con un palillo salga seco.

Para la buttercream necesitaremos:
  • 250mg mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400gr azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche semidesnatada
- En primer lugar nos aseguramos de tener la mantequilla a punto pomada y tamizamos 3 veces el azúcar glas.
- Ahora vertemos la mantequilla en un bol y vamos incorporando el azúcar glas sin parar de batir a velocidad baja y cubriendo con un trapo para que no salpique, hasta que consigamos una textura homogénea.
- Añadimos la esencia de vainilla y la leche y continuamos 4min. más batiendo a velocidad media.
- Cuando la buttercream quede esponjosa ya está lista, si no vamos a decorar en el momento la reservaremos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.



miércoles, 28 de marzo de 2012

Curasanes Rápidos



    Estos Curasanes están deliciosos, son perfectos para un desayuno especial de fin de semana o para una merienda improvisada! Están super crujientes y con un toque a canela que los hace ideales para acompañar un Té o un Café bien calentito!
Os animo a hacerlos porque son super rápidos de preparar y están buenisisimooos!

Ingredientes para 6 curasancitos:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 clara de huevo
- Primero precalentamos el horno a 200ºC.
- Extendemos la lámina de hojaldre y salpicamos con el azúcar y la canela.

                                    

- Acontinuación con un cortapizzas cortamos la masa formando triángulos alargados.



- Separamos las porciones cortadas en triángulos.


- Enrollamos empezando por la parte ancha haciendo la forma de curasan.



- Ahora batimos la clara del huevo con una cucharadita de azúcar y vamos pintando los curasanes.



- Disponemos en una bandeja de horno con una lámina antihaderente y metemos al horno durante 20min. a 180ºC.




180º y 20 minutos después, este es el resultado.....







martes, 27 de marzo de 2012

Cupcakes de Vainilla y Fresa


.....Mmmh...Si cierras los ojos y piensas en Frigopie........
.....Enseguida te viene a la mente ese característico sabor a Fresa, a fresa del Frigopie!... A ese helado en forma de Pie, que todos nos hemos comido de pequeños en verano alguna vez...
Pues es así como saben estos CupCakes, con una base esponjosa de suave aroma a Vainilla y una buttercream muy muy dulce de Nesquik de Fresa!



El Nesquik de Fresa lo compré en Taste of America, aunque más tarde encontré la misma versión (en marca blanca) en Carrefour mucho más económico!

Para estos CupCakes utilicé la maravillosa receta de "Vainilla Infalible" de Alma y para la buttercream, la de Helado de Fresa también de Alma de Objetivo CupCake Perfecto (admiro el trabajo que realiza esta chica, me encanta lo que hace!) Y os animo a visitar su Blog (Por si alguien todavía no lo conoce!)



Ingredientes (Para 10 cupcakes):
  • 100gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química (Royal) 
  • 100gr de azúcar blanco
  • 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos M
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada (1 Tablespoon=15ml)
  • 1 cucharadita y media de extracto de Vainilla (1 Teaspoon=5ml)
- Primero de todo precalentaremos el horno a 180º C. 
- A continuación, prepararemos el molde de magdalenas con los papelitos dobles.
- Seguidamente, en un bol introducimos la mantequilla (a punto pomada) y el azúcar y batimos con las barillas hasta que tengamos una mezcla cremosa.
- En otro bol batimos los huevos, añadimos la Vainilla y reservamos.
- Ahora, añadimos los huevos batidos con la vainilla y mezclamos.

- A continuación, añadimos la harina mezclada con la levadura química (previamente tamizadas) y seguimos mezclando.
- Por último, se añaden las dos cucharadas de leche y se terminan de mezclar todos nuestros ingredientes.
- Ahora ya repartimos la mezcla (con la ayuda de una cuchara de helados, de esas para hacer bolas, ya que nos viene genial para calcular la medida de la base) entre los papelitos para CupCakes que hemos dispuesto en el molde.
- Introducimos el molde en el horno a media altura con calor arriba y abajo durante aproximadamente 18 o 20 min., o hasta que al pincharlos con un palillo nos salga limpio.
- Una vez horneados, dejamos templar 5min. sin sacarlos del molde y después los dejaremos terminar de enfriar sobre una rejilla, hasta que queden fríos para poderlos decorar.





Para el Buttercream "Frigopie":
  • 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glas
  • 6 cucharadas de Nesquik de fresa
  • 4 cucharadas de leche semidesnatada
  • Colorante en gel Rosa
- En primer lugar tamizaremos el azúcar glas y nos aseguraremos de que la mantequilla esté en punto pomada (blandita).
- Por otro lado en un vaso, mezclamos el Nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
- Ahora ponemos en un bol todos los ingredientes y empezamos batiendo a velocidad baja 1min. y luego otros 5 min. a velocidad alta.
Cuando tenga un aspecto cremoso y homogéneo ya estará listo nuestro buttercream.

- Por último, si queremos que tenga un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en gel rosa.











 

martes, 20 de marzo de 2012

De cómo empecé a plantar las semillas del Jardín...

   Mi interés por la cocina empezó a cocerse cuando era pequeña, recuerdo a mi abuela Juanita como me dejaba jugar a las cocinitas haciendo "Pan", con trozos de pan duro mojados en agua y harina que luego daba forma y horneaba siempre bajo su atenta mirada.
  Con el paso de los años empecé a aficionarme a la cocina, en casa mi Madre me dejaba meter mano con las sartenes y cazuelas y cuando me iba al pueblo con mis amigas siempre acababa haciendo algo para comer.
  Terminé los estudios y solté alas a volar para irme a vivir a Dénia donde me ofrecieron mi primer contrato como Enfermera y allí es donde empecé a pasar más horas en la cocina y navegando por este cibermundo en busca de recetas nuevas por cocinar.
  Hace poco más de 4 meses empecé la andadura de la independencia total junto con mi Chico llendonos a vivir juntos, poor fin!
  Y es aquí, en la que de momento es mi casa, donde tengo la cocina (mi cocina) en la que se me pasan las horas sin darme cuenta, donde el tiempo se detiene y la luz no para de correr...


   ......¿Y por que Un Jardín de Recetas?

 Pues porque aparte de Cocinar me encantan las Plantas, las Flores y todo lo relacionado con ellas, desde pequeña mi Padre (el mejor "cocinillas" que conozco!) me ha inculcado el cariño con el que tratarlas y siempre me ha gustado tenerlas presentes; las tengo de Interior y de Exterior, con Flores y sin ellas, recientes o compañeras de viaje...