miércoles, 31 de octubre de 2012

Brownie Super Chocolateado

Hoy vuelvo con un icono de los postres Norteamericanos, el Brownie.
El Brownie es tan agradecido que lo tenemos disponible en recetas de mil versiones diferentes, rubio, moreno, con nueces sin ellas, con pepitas...
Y como buena adicta al chocolate, es uno de mis postres favoritos, me encanta tibio con una bola de helado de Vainilla.
En mi búsqueda por el Brownie perfecto, acabé con esta receta que está versionada de la receta del otro Brownie que publiqué, el Brownie Dos Chocolates.
A mi lo que me gusta del Brownie es que por dentro quede denso y que tenga un intenso sabor a chocolate y con esta receta combino las dos cosas, así que si te gusta la idea, ¡Manos a la obra!


 ~BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES~

Ingredientes:
  • 3 Huevos L
  • 100gr Mantequilla sin Sal
  • 200gr Chocolate Puro Fondant
  • 3 cdas Cacao Puro en polvo
  • 200gr Azúcar
  • 150gr Harina de Trigo
  • 2 puñaditos de Nueces peladas
  1. Precalentamos el horno a 250ºC
  2. En un cazo, a fuego bajo, ponemos la mantequilla a derretir, una vez disuelta, separamos del fuego y añadimos el chocolate fondant (troceado), removemos hasta derretir y reservamos hasta que se temple.
  3. A continuación en un bol, vamos añadiendo los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, integramos el azúcar .
  4. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, empezamos a añadir la harina con el cacao en polvo y el chocolate fundido con la mantequilla.
  5. Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados, añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la ayuda de una pala.
  6. Vertemos la mezcla (que nos quedará con una consistencia muy densa) en el molde engrasado y distribuimos bien.
  7.  Introducimos en el horno, 25-30min. a 200ºC. Comprobamos que esté bien hecho y a comeeer!




viernes, 26 de octubre de 2012

Crema Reina



   Después de 4 meses sin publicar ninguna receta, vuelvo a las andadas con una Cremita de puerros con un toque de almendra bien rica.
   La razón, nos hemos venido a vivir a Dénia por cuestiones de trabajo y en este piso no teníamos Internet, y la verdad entre unas cosas y otras (Trabajo, Playa, Trabajo, más Trabajo, más Playa....) lo he ido dejando y dejando hasta ahora; que ya tenemos Internet y más tiempo libre para poder dedicar al Jardín de Recetas, que lo he tenido abandonado tanto tiempo.



   Como recompensa, unas bonitas fotos de por aquí y una receta rápida, fácil y deliciosa.
Ideal para estos primeros días de frío de la temporada.

   Esta receta, me la ha pasado una compañera del trabajo, P.V., que cocina que da gloria, da igual dulce que salado, ¡lo hace todo bueno! Hace una Ensaladilla Rusa que quita el hipo y unos flanes... De avellanas, de leche condensada.. Buenísimos! Y los bizcochos... Mmmm! De muchas clases todos ¡para chuparse los dedos! Y lo mejor de todo es que siempre nos trae algo al trabajo!!
~ CREMA REINA ~
Ingredientes:
  • 1 Puerro Grande( o dos medianos)
  • 400ml Caldo de Ave suave
  • 1 Brick Pequeño de Nata
  • 1 Ajito
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 80gr Almendra Molida
  • Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra y Nuez Moscada (al gusto)
  1. Picamos y lavamos muy bien el puerro.
  2. Sofreímos el puerro en una sartén con un ajito y aceite de oliva. Vertemos el zumo de limón.
  3. Ponemos a calentar el caldo con la nata y añadimos la almendra y el puerro. Removemos.
  4. Condimentamos con las especias al gusto y volvemos a remover, dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.
  5. Pasamos la batidora hasta que quede una crema fina.