miércoles, 16 de enero de 2013

Mood food. Alimentos para ser más feliz :)

Está claro, está de moda.
Mente Sana in Corpore Sano es la Receta para la Felicidad
La última tendencia en gastronomía en nuestro país y que arrasa en Estados Unidos y Japón.
Es un movimiento que promueve la producción de endorfina y serotonina, que son conocidas como las hormonas de la felicidad, la alegría o el placer.
Esta tendencia selecciona alimentos ricos en triptófano, que es un aminoácido que el cuerpo no produce por lo que hay que ingerirlo y es el que ayuda a producir la serotonina. Paralelamente, incentiva el consumo considerable de minerales y carbohidratos de bajo índice glucémico.
Llama a disfrutar del color, la textura, el aroma y el sabor de ciertas comidas que estimulan el cuerpo en diferentes sentidos, produciendo experiencias  sensoriales que incrementan los niveles de endorfinas, pensando en especies o platos con diferentes vegetales. Sin caer en la comida basura, como la bolleria industrial, las grasas "trans" y los precocinados, que contienen conservantes como el E-621, que inhibe la sensación de saciedad y favorece la obesidad.


Alimentos Mood Food y sus beneficios:

- Plátano: contiene dopamina, la hormona del placer.
- Café: estimula de modo positivo el sistema nervioso.
- Leche: su calcio favorece al buen ánimo. También contiene triptófanos que predisponen a las sensaciones placenteras.
- Azúcar: en porciones prudentes favorece la producción de serotonina, responsable de la sensación de bienestar.
- Almendras: tienen un efecto relajante y su contenido en triptófano aumenta la producción de serotonina.
- Naranjas: su vitamina C disminuye el nerviosismo, la ansiedad y el mal humor.
- Nueces: presenta selenio, mineral que aumenta la energía y disminuye la ansiedad.
- Espinacas: con su alto índice de ácido fólico ayuda a combatir la depresión y la irritación.
- Pavo: contiene tirosina, un aminoácido que aumenta la concentración de la dopamina y adrenalina, sustancias que hacen elevar la motivación. Su consumo ayuda a reponer energías.
- Chocolate: estudios demuestran que tiene efectos calmantes, estimula el sistema nervioso y además sirve para relajarse y sentir placer.

Ahora que los conoces, ¿A que muchos de ellos ya los consumes de forma habitual sin conocer sus beneficios? Y si no... ¿Los introducirás en tu dieta habitual? Seguro que vivirás más feliiiz! Ánimo!!

((Aclaración: No es una dieta, ni un estilo de alimentación, son unas recomendaciones dietéticas para ser más feliz y disfrutar de la vida con mejor humor, recuerda que ni los excesos ni las carencias son buenos, por lo que introducir de una manera normal estos alimentos en una dieta saludable ayudará a que seas un poquito más feliz))

Fuente:
www.diariodenavarra.es
Mood Food. Miguel Ángel Almodóvar Ed. Anaya
www.emol.com
Imágenes: Google

lunes, 14 de enero de 2013

Libros Deliciosos

   Estas Navidades mis Reyes Magos "más tragones", me han traído dos libros estupendos de Repostería y aunque a uno le chivó un pajarito (yo misma, jajaja) la ilusión que le haría tener ese libro, el otro fué completamente sorpresa.
El primero que me regalaron fué "Salvada por los Pasteles" de Marian Keyes y el otro "Los Aromas del Chocolate" de Stéphan Lagorce.


Salvada por los Pasteles,
más de 80 maneras de hornear la felicidad

Me acuerdo la primera vez que ví este libro, fué en Media Markt y nada más leer su título me puse a ojearlo, me gusto que no es el típico libro de recetas de Repostería, es algo más. La forma que tiene de contar las recetas, resulta cercana y divertida.
Me han encantado sus técnicas y consejos y como no la variedad de sus recetas!
Marian Keyes, más conocida por sus novelas, nos enseña una faceta suya con este fabuloso libro.
Fué un regalo de mi chico:)

Los Aromas del Chocolate,
Manual de Degustación del Chocolate y 40 Recetas 100% Cacao


Me pilló por sorpresa, lo vió mi madre pero me lo acabó regalando mi hermano y es sin duda un gran descubrimiento, primero porque el chocolate me encanta (negro, con leche, blanco.... todoooos!)y segundo porque no es un simple libro de recetas, no. Es una guia de conocimientos del chocolate, me encanta!
El encuadernado simula tal cual una gran tableta de chocolate y las fotografías del interior simplemente perfectas!
En cuanto lo vi y empecé a hojearlo, me entraron unas ganas tremendas de chocolate, tanto es así, que desayuné un buen chocolate a la taza, hecho por mi padre.


                Si tenéis la oportunidad de echarles un vistazo os los recomiendo completamente!!

(Fotos sacadas de las editoriales de los libros)